履 歷 表

姓名: 趙鳳山 天津市
年齡: 1957年10月10日 52歲 生於澳門
證照: 台灣中. 西餐廚師丙級證照 中國世界中餐烹飪委員會國際裁判
語言: 國. 台. 粵. 英語 流利
專長: 法國. 義大利. 德國. 及其他歐陸式菜系
廚房技術及餐飲規劃管理 成本控制及廚師培訓

經歷:
1999年台灣全國技能競賽西餐烹飪裁判
2000年台灣全國技能競賽西餐烹飪裁判
2001年台灣全國技能競賽西餐烹飪裁判
加拿大牛肉協會顧問
2002年第五屆馬來西亞世界中餐烹飪賽裁判
2003年第一屆中西名廚烹飪賽裁判
2005年世界技能競賽烹飪組台灣國手指導老師
1972年於安樂園廚中餐廳房助手開始學習廚房
1976年於凱莉西餐廳學習西餐
1980年進入財神酒店二廚
1982年瑞華西餐廳領班
1984年高雄金世界飯店領班
1986年墾丁凱撒飯店領班
1988年台北希爾頓飯店牛排館領班
1990年台北晶華酒店柏麗廳(自助餐)主廚
1991年新竹喬立飯店行政主廚
1992年台灣康寶公司台灣區主廚2年
1995年新竹煙波飯店顧問. 開幕任行政總主廚
1997年開平高中行政總主廚兼餐飲科主任八年
2004年亞太飯店行政總主廚兩年
2006年上思德客連鎖餐廳行政總主廚
2008年上海鍋比盆大連鎖餐廳行政總主廚
2009年依貝客烘焙餐飲股份公司行政總監
2010 海南三亞黎客酒店行政總主廚

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